Synonymes : MMB ; 3-mercapto-3-méthylbutanol; 3-méthyl-3-sulfanylbutan-1-ol; Mercaptométhylbutanol
N° CAS : 34300-94-2 | N° CE : 629-355-5 | Numéro FEMA : 3854 | N° JECFA : 544 |
Formule moléculaire : C₅H₁₂OS | Poids moléculaire : 120.21 |
Le MMB (3-Mercapto-3-méthyl-1-butanol) est un ingrédient aromatique organosulfuré à fort impact avec un seuil d"odeur extrêmement faible. Dans des dilutions plus élevées, il délivre de puissantes notes de viande, de jus de bœuf et de sauce, essentielles aux profils salés et rôtis ; à l"état de traces (environ 0,02 ppm), il apporte des nuances naturelles de pamplemousse et tropicales appréciées dans les applications d"agrumes, de fruits de la passion et de boissons.
XG Chem fournit du MMB sous forme de matériau pur (≥98 %, FEMA GRAS) et sous forme de dilutions prêtes à l"emploi dans du propylène glycol ou de la triacétine, avec un COA délivré pour chaque lot et des échantillons disponibles pour évaluation par l"aromaticien.
Article | Spécification |
Apparence | Liquide clair incolore à jaune pâle |
Pureté (GC) | ≥ 98 % (pureté supérieure sur demande) |
Densité relative (20 °C) | 0,983 – 0,989 |
Indice de réfraction (n²⁰D) | 1.480 – 1.490 |
Point d"éclair | ≈ 62 – 69 °C |
Statut réglementaire | FEMA 3854 (GRAS); JECFA 544 ; Règlement UE 1334/2008 |
COA avec chaque lot ; échantillons en ampoules scellées ou en petites bouteilles disponibles pour évaluation en laboratoire.
Saveurs salées – contributeur clé de notes de viande, de jus de bœuf, de sauce et de rôti pour les assaisonnements, les soupes et les collations
Profils de boissons et d'agrumes – traces de pamplemousse, de fruit de la passion et de nuances tropicales (généralement 0,01 à 0,05 ppm)
Saveurs de café et de torréfaction – nuance sulfureuse naturellement présente dans les arômes du café
Arômes composés – dosage conformément aux réglementations locales applicables (par exemple, niveaux d'utilisation FEMA de 0,01 à 0,5 mg/kg selon la catégorie d'aliments)
Pur (≥98%) : bouteilles en aluminium de 1 kg / 5 kg ou bouteilles en PEHD fluoré ; Fûts de 25 kg
Dilutions (1% / 10% dans du propylène glycol ou de la triacétine) : dosage plus facile et manipulation plus stable — recommandées pour les maisons d'arômes ; conditionné en seaux ou fûts de 25 kg
Tous les emballages sont recouverts d"azote et hermétiquement scellés.
Conserver entre 2 et 8 °C , à l'abri de la lumière et de l'air — les thiols s'oxydent lentement en disulfures lors de l'exposition, donc garder les récipients fermés jusqu'à utilisation.
Forte odeur : manipuler dans des endroits bien ventilés avec un EPI approprié ; tenir à l"écart des oxydants
Utilisez des dilutions lorsque cela est possible pour une pesée plus sûre et plus propre à des niveaux de dosage traces
Formes pures et diluées avec une pureté et un emballage flexibles
COA avec chaque lot ; qualité constante d"un lot à l"autre
Prise en charge de petites quantités pour la création d"arômes et l"évaluation des échantillons
Assistance dédiée à la correspondance des spécifications et à la vérification des données par lots
Jinan Xinggao Chemical Technology Co., Ltd.
Courriel : sales06@xinggaochem.com Site Web : www.xgchemicals.com
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